Estudiantes del ITSC obtienen medalla de Bronce en la Copa Culinaria de las Américas

San Luis, municipio Santo Domingo Este, RD.-   Estudiantes de Turismo del Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC), obtuvieron  medalla de bronce en  su participación de la Copa Culinaria de las Américas Edición Regional República Dominicana 2014, organizada localmente por la Asociación de Chefs (ADOCHEFS), bajo el auspicio de la Wordchefs (World Association of Chefs Societies).

La competencia llevada a cabo en el marco de la Feria Eno-Gastronómica Hostelería Food Fest, organizada por Marcelle Álvarez, permitió a los estudiantes del ITSC adquirir la experiencia de aprender bajo la crítica de profesionales de la alta cocina, como el Chef Louis Perrotte, Director Continental para las Américas de la Asociación Mundial de Chefs (WACS) y Diana Munne de ADOCHEFS.

El equipo que participó por la presea  lo integraron los estudiantes Ismael Polanco, Waddy Muñoz, Franchesca Zorrilla y Ángel Luis Martínez, quienes fueron  guiados por sus chefs instructores, Pamela Pérez, Omar Brito y Raúl Cifuentes, quienes compitieron con participantes  de otras cinco instituciones del país.

Para participar en el evento los estudiantes del Instituto Técnico Superior Comunitario (ITSC) agotaron grandes jornadas de trabajo de manera disciplinada durante más de un mes, con sus chefs instructores para desarrollar las destrezas relacionadas con  el uso de cuchillos, cortes precisos y técnicas apropiadas de cocción.

Su participación en la Copa Culinaria de las Américas Edición Regional República Dominicana 2014, estuvo compuesto por  tres tiempos que incluyó: Crema de yuca con ravioli de camarones relleno de sofrito de calamar y crocante de pan negro, Jamoncito de pollo relleno de pate al brandy con cous de plátano y salsa rostif y Gioconda de macadamia y mousse de chocolate.